ジョージア生活

【ジョージア生活】ジョージアの夏の風物詩「クワス/ブラヒ(KBAC/BURAKHI)」はどんな味?

こんにちは!じゃっかんあるつ(@cosmicalz)です。

トビリシ暑くなってきたねー!
日差しが強いから、日向だと汗ばむほど。
こないだトビリシの台所、「ステスク」でいろいろ探索してたら
なかなかの暑さで

そしたら今まで見ない樽が道端にあるじゃないか。

近寄ってみると
KBAC/BURAKHIって紙が貼ってある。

小さいサイズは0.3ラリ、大きいサイズは0.6ラリ


何故か正装なお兄さん。

こういう初めてのものには慎重になりがち。
小さいサイズで。


養命酒みたいなのがタップリきたー!

恐る恐る飲んでみると
わあ美味しい!!!

ちょっと漢方チックな感じもして(見た目でそう感じてしまうのか)
よく冷えていて少し甘い。

こんな暑い日にぴったりな飲み物だ〜

2人で小さいサイズは速攻でなくなって、あとでもう1杯飲もう!
ってくらい氣に入ったよ。

街角にあるジューススタンドでレモネードもいいけど
クワスもいい!
(好き嫌いが分かれそうな氣もするけど)

KBAC/BURAKHIとは?

そうそうKBAC/BURAKHIとはなんなのか?

KBACクワス
ジョージア語だとბურახიブラヒと呼ばれているみたい。

ライ麦と麦芽を発酵させた東欧の伝統的な微炭酸の微アルコール性飲料。
現在はウクライナ、ベラルーシ、ロシアなんかで好まれてるんだって。

でもステスクで飲んだものは、Wikiの画像よりも濃くて黒い。
製法や材料が違うのかなあ。
微炭酸でもないし。

炭酸好きとしては、炭酸ヴァージョンも飲んでみたい!

自家製クワスも夢じゃない!

よくよく調べてみると、ロシアとかの家庭ではライ麦パンと酵母を使って
お手軽に自家製クワスを作っているみたい。

発酵飲料だから夏に家で飲めたらいいよね。

発酵モノはなんでも作りたい!
ということでライ麦パンが手に入ったら作ってみよ〜

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じゃっかんあるつ
はじめまして。じゃっかんあるつです。 旅にまつわるあれこれのおせっかいを焼いています。 「痒いところに手が届く」をモットーに書いていますので、少しでも参考にしてもらえたら嬉しいです。