【ジョージア生活】ジョージアの夏の風物詩「クワス／ブラヒ（KBAC/BURAKHI）」はどんな味？

こんにちは！じゃっかんあるつ（@cosmicalz）です。

トビリシ暑くなってきたねー！
日差しが強いから、日向だと汗ばむほど。
こないだトビリシの台所、「ステスク」でいろいろ探索してたら
なかなかの暑さで

そしたら今まで見ない樽が道端にあるじゃないか。

近寄ってみると
KBAC/BURAKHIって紙が貼ってある。

小さいサイズは0.3ラリ、大きいサイズは0.6ラリ

何故か正装なお兄さん。

こういう初めてのものには慎重になりがち。
小さいサイズで。

養命酒みたいなのがタップリきたー！

恐る恐る飲んでみると
わあ美味しい！！！

ちょっと漢方チックな感じもして（見た目でそう感じてしまうのか）
よく冷えていて少し甘い。

こんな暑い日にぴったりな飲み物だ〜

2人で小さいサイズは速攻でなくなって、あとでもう1杯飲もう！
ってくらい氣に入ったよ。

街角にあるジューススタンドでレモネードもいいけど
クワスもいい！
（好き嫌いが分かれそうな氣もするけど）

KBAC/BURAKHIとは？

そうそうKBAC/BURAKHIとはなんなのか？

KBACクワス
ジョージア語だとბურახიブラヒと呼ばれているみたい。

ライ麦と麦芽を発酵させた東欧の伝統的な微炭酸の微アルコール性飲料。
現在はウクライナ、ベラルーシ、ロシアなんかで好まれてるんだって。

でもステスクで飲んだものは、Wikiの画像よりも濃くて黒い。
製法や材料が違うのかなあ。
微炭酸でもないし。

炭酸好きとしては、炭酸ヴァージョンも飲んでみたい！

自家製クワスも夢じゃない！

よくよく調べてみると、ロシアとかの家庭ではライ麦パンと酵母を使って
お手軽に自家製クワスを作っているみたい。

発酵飲料だから夏に家で飲めたらいいよね。

発酵モノはなんでも作りたい！
ということでライ麦パンが手に入ったら作ってみよ〜