こんにちは！じゃっかんあるつ（@cosmicalz）です。
日本にいる時によく食べていたキムチ。
特に友達がつくっていたキムチは感動モノで、
これを食べたらもう他のキムチは食べられない！ってくらい美味しくて。
でもここはジョージア🇬🇪
白菜はあることだし、ジョージア歴が長い友人と一緒にキムチをつくることに。
ㅤ
日本では何でもネットで揃ったけど、ジョージアでキムチの材料を揃えるのは
なかなかハードル高し。
ㅤ
そこで登場するのがジョージアで一番大きな市場、通称「ステスク」。
ゾニコ@siontak とキムチづくり。午前中買い出ししてキムチを仕込んでいる間に参鶏湯も作っちゃおう❣️という壮大な計画のもと、いざステスクへ。白菜12キロだぜ。 pic.twitter.com/qTtIzBZG0y
— じゃっかんあるつ@ジョージア🇬🇪 (@cosmicalz) November 6, 2021
ㅤ
ここはカオス中のカオスで、野菜・野菜・フルーツ・スパイス・洋服・野菜
みたいな並びの露店がたーーーくさん。
ちなみに靴もメガネも植木もスマホもなんだってあるし、
青空スマホ修理屋さんも本も並んでる。
ㅤ
日本でキムチを作った時の旨味はアミエビを使ったりしたけど、
魚醤とイワシを使うことに。
唐辛子は何度も味見して決定。
ジョージアでキムチを数回作っている友人曰く「辛過ぎない」ってのがポイント。
こちらの唐辛子は辛いから、パプリカ粉を混ぜたよ。
甘味は今が旬の洋梨を使うことに。
（↑いいアイディア！って思ったけど、ちょっと水分が多くなってしまった‥）
ヤンニョムはいつ見てもステキ✨葉にんにくも入れたよ。
イワシをミキサーにかけた色を見て、ああ今回のキムチは塩辛的な見た目になるのだな〜
それはそれでおもろいなと思ってたけど、結果見た目もちゃーんとキムチに。
マメな友人は市場で生ゴマを買って炒ってくれた。
ㅤ
今回は友人と合わせて白菜13キロ。
ジョージアの野菜は美味しくて、日本で美味しい野菜を食べていた私たちも満足なものが多い！
白菜もそうで、味のちゃんとする元氣な野菜たち。
ㅤ
漬けた日からバクバク食べてて、最高に幸せ。
ちょっとジョージアの味がするキムチ。
ここからの味変も楽しみ。
キムチを作ってからというものの、他の野菜でキムチ作りたい欲がすごい！
きゅうりと大根でひとまず作ろうっと。
両方ともこちらの物は水分が少なくて向いてそう♬
