ジョージア生活

【ジョージア生活】ジョージア🇬🇪でキムチをつくるのだ

こんにちは!じゃっかんあるつ(@cosmicalz)です。

日本にいる時によく食べていたキムチ。
特に友達がつくっていたキムチは感動モノで、
これを食べたらもう他のキムチは食べられない!ってくらい美味しくて。

でもここはジョージア🇬🇪
白菜はあることだし、ジョージア歴が長い友人と一緒にキムチをつくることに。

日本では何でもネットで揃ったけど、ジョージアでキムチの材料を揃えるのは
なかなかハードル高し。

そこで登場するのがジョージアで一番大きな市場、通称「ステスク」。



ここはカオス中のカオスで、野菜・野菜・フルーツ・スパイス・洋服・野菜
みたいな並びの露店がたーーーくさん。

ちなみに靴もメガネも植木もスマホもなんだってあるし、
青空スマホ修理屋さんも本も並んでる。

日本でキムチを作った時の旨味はアミエビを使ったりしたけど、
魚醤とイワシを使うことに。

唐辛子は何度も味見して決定。
ジョージアでキムチを数回作っている友人曰く「辛過ぎない」ってのがポイント。
こちらの唐辛子は辛いから、パプリカ粉を混ぜたよ。

甘味は今が旬の洋梨を使うことに。
(↑いいアイディア!って思ったけど、ちょっと水分が多くなってしまった‥)

ヤンニョムはいつ見てもステキ✨葉にんにくも入れたよ。

イワシをミキサーにかけた色を見て、ああ今回のキムチは塩辛的な見た目になるのだな〜
それはそれでおもろいなと思ってたけど、結果見た目もちゃーんとキムチに。

マメな友人は市場で生ゴマを買って炒ってくれた。



今回は友人と合わせて白菜13キロ。
ジョージアの野菜は美味しくて、日本で美味しい野菜を食べていた私たちも満足なものが多い!
白菜もそうで、味のちゃんとする元氣な野菜たち。



漬けた日からバクバク食べてて、最高に幸せ。
ちょっとジョージアの味がするキムチ。
ここからの味変も楽しみ。

キムチを作ってからというものの、他の野菜でキムチ作りたい欲がすごい!
きゅうりと大根でひとまず作ろうっと。
両方ともこちらの物は水分が少なくて向いてそう♬

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じゃっかんあるつ
はじめまして。じゃっかんあるつです。 旅にまつわるあれこれのおせっかいを焼いています。 「痒いところに手が届く」をモットーに書いていますので、少しでも参考にしてもらえたら嬉しいです。