こんにちは！じゃっかんあるつ（@cosmicalz）です。
ジョージアでお米は手軽に買えるんです。って話を書きました。
この中にも登場する「ゆかり」が私たち家族のジョージア生活を左右する存在で
（いつも大袈裟）
その生命線であるゆかりが残りわずかという危機的状況を迎えています。
日本にいる親や友達が、何か送るから欲しいもの教えてと
有難いことに言ってくれるんだけど
送料高いし悪いなあって。
そしたら先日、日本人の料理人の方が
「見てくださいよ、作っちゃいましたよ。」
って急に紫っぽい粉を取り出したじゃありませんか！
あれ？
これって私が今一番欲しているゆかり？
日本だと梅干しに使った赤しそを干して粉にするんだよね。
しそはジョージアにないはずだけど、どこかで手に入るのか！？
聞いてみると、これは「Sumac（スマック）」という香辛料の一種で
ジョージア料理にも使われているらしい。
味見させてもらうと
うわああああゆかりっちゃあゆかりだ！
軽い衝撃走ったw
色はゆかり。
味も酸味があるからかなり近い！
スマックって？
で、一体スマックって何者なの？
Sumacは、中東で人氣のあるスパイス。
鮮やかな赤い色とレモン汁のような酸味を料理に加えることができる万能調味料で、
トルコやイランで栽培されていて、完熟した実を収穫し、乾燥させた後、粉末にします。
レモンがヨーロッパに入ってくる前、ローマ人は料理に酸味を加えるために
スマックを使っていたそう。
アラビアやレバノンの料理では、酸味料として現在も広く使われています。
抗酸化物質の宝庫であり、がんや心臓病、老化の兆候を防ぐ効能もあるんだって。
どこで売ってるの？
早速私もスマックをゲットしに行きましたよ。
私が行ったのはマルジャニシビリ駅近くのANKAR MARKET。
トルコの食材や雑貨を買うことができます。
スマックは他のスパイスたちと一緒に並んでます。
店のスタッフの女性は英語がとても上手です。
100g7₾（240円くらい）
簡単にゲットできました♪
日本のゆかりは大袋（60g)で300円弱だからだいぶ安いね！（ってゆかりじゃない）
作ってみた
スマック、香りが爽やか〜
なめてみると、レモンのような酸味。
作るといっても、スマックに塩と砂糖をちょっとを入れるだけ！
市販のゆかりには＋旨みが入ってますが
これだけでも十分に美味しい。
トルコ食材店はいろんな国にありそうだから、ゆかり不足の人にはいいよね♪
あっ新大久保でもゲットできるそう。
